Скільки часу вариться долма?
Коли вся долма буде складена в каструлю, залити її водою до останнього ряду і накрити перевернутою тарілкою, щоб під час варіння долма не рухалася. Закрити кришкою і поставити на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь до низького і варити близько годинипоки рис не звариться.
Скільки вариться долма з яловичини?
Притискаємо виноградне листя тарілкою для рівномірного варіння рису. Заливаємо курячим бульйоном так, щоб вона приховала верхній ряд. Ставимо каструлю на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо страву близько години.
Скільки готувати долму після закипання?
Залити соусом, посипати шаром нарізаної зелені. Накрити долму тарілкою, можна поставити вантаж чи просто накрити кришкою. Довести до кипіння, прибрати вогонь до мінімуму та гасити 2 години. Найкраще гасити до 2 годин на слабкому вогні, тоді вийде бездоганна долма.
Чи потрібно солити воду при варінні долми?
У процесі варіння частина вологи з фаршу виділиться і долма буде варитися в цій суміші. Ні солитині перчити, ні сметани, ні масла класти не потрібно – все вже є в самому фарші і він віддасть усі свої смаки та аромати бульйону. Тепер закрити каструлю щільною кришкою та поставити на тихий вогонь.