Крім того, вміст фенольних становить 1014 мг/100 г, антоціанів – 949 мг/100 г, біофлавоноїдів – 887 мг/100 г. Ягоди характеризуються великим вмістом сухої речовини (19%), містять цукор (12,5%) – В основному, глюкозу – 75%, сахарозу – до 11,4%, у меншій кількості фруктозу, галактозу, рамнозу.
Тож рекомендуємо брати 500 г цукру на 1 кг ягід, а у випадку з кислими ягодами, такими як вишня, ви можете збільшити кількість цукру до 600 г, але не більше", – підкреслив ресторатор. Він також порадив засипати ягоди цукром на ніч, щоб вони пустили сік, а варити наступного дня.
Вживання в їжу цієї ягоди сприяє боротьбі з вірусними інфекціями, хворобами серця та судин, а також збереженню молодості та чистоти шкіри. Жимолість, протерта з цукром, зберігає в собі майже всі корисні властивості свіжої ягоди, так як вона не піддається тепловій обробці.
Також дані ягоди можуть завдати серйозної шкоди людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, пов'язані з підвищеною кислотністю шлунка, а також людям із захворюваннями дванадцятипалої кишки..
Ягоди жимолості рекомендуються для тих, хто страждає авітамінозом, що з'являється найчастіше після зими, коли організм потребує аскорбінової кислоти (вітамін C). Сік зрілих плодів застосовується для лікування мікозів та виразок, а настоянки з квіток та листя зміцнюють здоров'я очей, горла та шкіри.
Він містить ефірні олії, а також антиоксиданти, такі як кверцетин. Люди використовують жимолість при розладі шлунка, бактеріальних або вірусних інфекціях, проблемах з пам'яттю, діабеті, застуді та багатьох інших станах, але немає жодних наукових доказів на підтримку цих застосувань.
Візьміть на кожний літр малини 2 літри цукру і далі слідуйте нашому рецепту. Таке варення можна зберігати за кімнатної температури. Малина без варіння з цукром на зиму – чудовий десерт, але можна зробити його ще кращим.
У багатьох рецептах посипання фруктів цукром також називають мацерацією. Навіть якщо рідина не застосовується, неупереджені з нас приймуть це, і ось чому: посипання цукром витягує вологу з фруктів, яка з'єднується з цукром у мисці, створюючи сироп .