Скільки солі на 1 кг борошна на тісто?
Результатом послужить збільшення сили маси та погіршення її формувальних властивостей. Дозування: зазвичай 2 до 100 (на кожен кілограм борошна додають 20 гр. солі).
Скільки ложок солі потрібно на 1 кг борошна на хліб?
Білий хліб щодня
| Розмір буханця | 500 г | 1 кг |
|---|---|---|
| Сіль | 1 год.л. | 1,5 год.л. |
| Цукор | 2 ч. л. | 1,5 ст. |
| Рослинна олія | 1 ст. | 1,5 ст. |
| Сухі дріжджі | 1 ч. л. (4г сухих) | 2 ч. л. (8г сухих) |
Скільки солі додавати на 1 кг борошна?
Вимірювання солі може здатися неважливим, але якщо ви додасте дуже мало, ваш хліб буде досить прісним на смак. Додайте дуже багато, і він буде дуже солоним. В ідеалі потрібно додати: 2% солі, не більше і не менше (наприклад, 20 г солі на 1 кг борошна ).
Скільки солі на 500 г борошна?
Сіль зміцнює клейковинний каркас тіста та покращує смак хліба. Норма – 1.5 чайні ложки на 500 р. муки.