Яке борошно використовують для виробництва макаронів?
У складі макаронів мають бути тільки борошно із твердих сортів пшениці та вода.
Яке співвідношення борошна та води для макаронів?
Як правило, тісто, приготовлене з 100 г борошна і 50 г води, дає 1 порцію . Озброївшись цими знаннями, ніщо не завадить вам приготувати локшину з нуля.
Яка собівартість макаронних виробів?
| рублів у розрахунку на кг | У % до роздрібної ціни | |
|---|---|---|
| Комерційні витрати | 1,48 | 3,31 |
| Повна собівартість одиниці продукції | 19,15 | 42,81 |
| Прибуток підприємств, що здійснюють виробництво харчових продуктів та напоїв | 2,02 | 4,51 |
| Відпускна ціна без ПДВ та інших видів податків | 21,17 | 47,32 |
Яка рентабельність виробництва макаронів?
Технологія виготовлення макаронних виробів є порівняно проста. Терміни окупності такого бізнесу невеликі, а рентабельність висока.близько 30 % у звичайний час і до 80 % у «важкі часи»).