Салатів має бути в сумі близько 150 г на людини. Після холодних закусок подаються гарячі страви: відбивні, котлети, печена риба, шашлики, стейки, жульєни, м'ясні рулети та інші делікатеси. Цю їжу готують із розрахунку 200 г на одного гостя.
Розрахунок кількості їжі на банкеті Холодні закуски – 150-200 грн. на людину (сири, овочева та м'ясна нарізка, риба, гриби); Салати – 200-250 грн. на особу, 2-3 види салату з розрахунку 100-150 гр.
Коротко опишемо порядок подачі їжі на бенкеті: Холодні закуски. Кількість таких закусок має становити 12-15 штукщоб кожен гість зміг вибрати собі щось до душі. Смаки повинні бути якомога різноманітнішими, а порції бажано робити невеликими.
Бургери, сендвічі, канапе – 3-4 варіації, дві штуки на кожного запрошеного. Якщо ви не сервіруєте гаряче та гарніри, передбачте 6-8 варіантів закусок.
Якщо ви влаштовуєте вечірку на 50 осіб, то ви можете запропонувати від 6 до 9 різних предметів .
Для розрахунку кількості їжі на людину слід враховувати такі норми: Закуски: 150-200 грам на людину. Основні страви: 200-250 грамів на людину. Десерти: 100-150 грам на особу.
Для розрахунку кількості їжі на людину слід враховувати такі норми: Закуски: 150-200 грам на людину. Основні страви: 200-250 грамів на людину. Десерти: 100-150 грам на особу.
Зазвичай, доросла людина з'їдає близько 1 фунта їжі на людину. Тому, якщо ви пропонуєте 4 порції їжі, вам потрібно близько 1/4 фунта на особу. Якщо ви пропонуєте 3 порції їжі, вам потрібно близько 1/3 фунта на кожну порцію.