Скільки тримати горбушу у солі?
Підготовлену рибу обробити, щоб вийшло два філе. Змішати цукор і сіль у мисці та рівномірно натерти рибу з обох боків. З'єднати дві половинки, обернути поліетиленовою плівкою та відправити у холодильник. Через 24 години горбуша готова до вживання.
Скільки днів просолюється горбуша?
8 днів Тушки або філе риби пересипаються сіллю або сіллю з додаванням спецій, складаються в скляний або емальований посуд і вирушають під гніт. Риба просолюється у холодному місці (льоху чи холодильнику) у власному соку від 2 до 8 днів.
Коли можна їсти горбушу після засолювання?
У ємність для засолювання викласти шматки риби, посипати сіллю з цукром, поперчити за бажанням, перемішати і залишити приблизно на 15 хвилин. Просолену рибу скласти в банку для зберігання, залити олією і прибрати в холод. Таку рибу можна їсти вже за пару годин, але краще залишити хоча б на добу.
Чи можна пересолити горбушу під час засолювання?
Горбушу сухого засолювання краще промити, а ту, що готувалася в розсолі, перекласти в окрему ємність, інакше рибу можна пересолити, і вийде не так смачно.. Зберігають таку страву у холодильнику не більше п'яти днів.