Як роблять сир Філадельфія?
Сир «Філадельфія» Молоко пастеризують, а потім гомогенізують і охолоджують для початку наступної стадії. Молоко повільно нагрівають перед тим, як проводити ферментацію. Для цього в нормалізовану молочну суміш додають закваску для згортання молочного білка й утворення сирного згустку з виділенням сироватки.
Як приготувати сир фрі в домашніх умовах?
- Сир нарізати на скибки товщиною прибл. 1-1,5 см.
- Крок 2. Яйце вимішати з приправами.
- Крок 3. Сир мокати в розмішане з приправами яйце і обкачувати в сухарях.
- Крок 4. Смажити декілька хвилин, щоб сир пом'якшав, але не розплавився на пательні.
- Крок 5. Подавати на листі салату з картоплею «фрі» та будь-яким додатком, напр.
Яким сиром можна замінити сир Філадельфія?
Рикотта — ще один популярний замінник сиру Філадельфії, який кладуть в суші.
Як перевірити якість сиру в домашніх умовах?
Візьміть невелику грудку сиру і покладіть до окропу. Якщо сир повністю розплавився і перетворився на глевку масу, а вода залишилася чистою, отже, перед вами якісний продукт. Ненатуральний сир в окропі не плавиться або розпадається на пластівці. Також про підроблення свідчить жирна плівка на поверхні води.
Рецепт з фото: як готувати. Для приготування сиру необхідно виділити час і найкраще готувати його з вечора. І вранці вже можна насолоджуватися готовим продуктом …
Взяти сито або друшляк під нього поставити миску глибоку аби сироватка стікала, а в нього постелити марлю складену в 4 шари, вилити в марлю …
Домашній сир “Філадельфія” ; Сметана жирна 340 г ; Йогурт натуральний 280 г ; Сік лимонний 0.5 ч. л. ; Сіль (ложка із гіркою) 1 ч. л. ; Харчова цінність страви.