Як зберегти свіжу кінзу довше?
Загорніть чисту та суху зелень у злегка вологий паперовий рушник, який підтримуватиме рівень вологості. Потім покладіть загорнутий пучок поліетиленовий пакет або герметичний контейнер. Якщо ви хочете зберегти пучок, обріжте кінці стебел і поставте в склянку з водою як букет.
Що робити зі свіжою кінзою, доки вона не зіпсувалася?
Як альтернатива ви можете подрібнити кінзу в кухонному комбайні з невеликою кількістю холодної води або оливкової олії та вилити суміш у лоток для кубиків льоду . Після заморозки ви можете залишити її як є або перекласти кубики в контейнер для заморозки і зберігати їх там, доки ви не будете готові їх використати.
Як реанімувати кінзу?
Краще замініть кінзу на петрушку, вони – «родичі» у світі трав і вони більше схожого між собою, ніж із коріандром. Щоб швидко освіжити в'янучу кінзу, помістіть її в ємність із крижаною водою на 5-7 хвилин. Вона швидко пожвавиться і повернеться в тонус.
Як використовувати свіжу кінзу?
Зелень кінзи чудово поєднується з кропом, базиліком, м'ятою, перцем чилі та часником. Завдяки пряному смаку, кінза підходить для страв з м'яса та риби, а також до квасолевого та горохового супів. У гарячі страви траву треба класти наприкінці приготування. Нерідко кінзу додають у соуси та маринади.