Як правильно вимочувати свіжу папороть?
Не менше ніж за 6 годин до приготування замочіть папороть у холодній воді, щоб вода покривала пагони цілком. У процесі вимочування воду потрібно змінити 3 рази або доти, доки пагони не перестануть гірчити. Вимочений папороть викладіть на друшляк і дайте залишкам води стекти.
Чи можна їсти папороть у сирому вигляді?
Папороть не їдять у сирому вигляді: для вживання їх потрібно приготувати. Орляк треба обробляти відразу після повернення з лісу, оскільки зірвані стебла швидко в'януть, втрачаючи вітаміни та смак. Насамперед промийте папороть і відріжте близько 2 см у нижній частині черешка.
Як довго потрібно готувати свіжу папороть?
9 хвилин Після закипання води відправте папороть варитися. Час 7-9 хвилин.
Чи потрібно відварювати папороть перед смаженням?
Папороть протягом доби вимочують, а потім відварюють 10 хвилин.. На рослинній олії обсмажують цибулю, моркву та часник. Додають папороть, солять і обсмажують до готовності.