Що робити, коли пересолена квашена капуста?
Як виправити Найпростіший спосіб – розбавити водою. Метод підходить на той випадок, якщо капусту заквашують у невеликому посуді. Якщо розсіл надто солоний, потрібно відлити частину, а замість нього додати кип'ячену рідину кімнатної температури.
Як спасти квашену капусту?
Виправити смак квашеної капусти, що "загрубіла", можна, якщо вимочити її у воді з додаванням цукру (на 1 літр — 30-50 г). Залийте такою рідиною попередньо віджату капусту на кілька годин — цього часу вистачить, щоб квашена капуста втратила частину кислоти.
Як прибрати кислоту з квашеної капусти?
Якщо хочеться знизити кислотність, отримати більш збалансований та приємний смак, то потрібні додаткові інгредієнти. Наприклад, врівноважити смак можна за допомогою цукру. Крім цього, допоможе цибуля із соняшниковою олією. Допустиме промивання закуски під чистою водою, щоб освіжити смак і прибрати зайву кислоту.
Як прибрати зайву сіль з квашеної капусти?
Використання цукру чи медуЯкщо капуста пересолена занадто сильно, можна використовувати трохи цукру чи меду у тому, щоб нейтралізувати солоність. Додайте невелику щіпку цукру або пару чайних ложок меду, ретельно перемішайте і залиште на кілька годин. Цей метод не змінить смаку капусти, але пом'якшить її солоність.
Розведення розсолу: Злити та розбавити: Якщо капуста знаходиться в розсолі, злийте частину розсолу та додайте холодну кип’ячену воду.
Насамперед потрібно спробувати на смак розсіл (в ньому знаходиться основна маса солі) і оцінити ступінь його солоності. Потім слід відлити …
Закладка в ємність. Ємність ретельно вимити і всередині продезінфікувати оцтом. Укласти щільно спресовуючи кожен шар, овочі. Укладати треба так, щоб до краю …