Що додають у терту картоплю, щоб вона не чорніла?
Для того щоб картопля не темніла в процесі приготування драників, радять додати до них трохи лимонної кислоти. А ще вважається, що чим більше цибулі в суміші, тим менше вона піддається потемнінню.
Як зберегти терту картоплю для драників?
У натерту картоплю додайте подрібнену на дрібній тертці одну велику цибулину (Приблизно на 1 кг картоплі). Цибуля перешкоджає потемнінню картоплі та надасть аромату страві.
Як запобігти потемнінню тертої картоплі?
Порада редактора: нарізану скибочками, теркою, кубиками або будь-яку очищену картоплю можна зберігати у холодній воді близько 24 годин, перш ніж відбудуться якісь помітні зміни у структурі чи текстурі картоплі.
Що зробити, щоб нарізана картопля не потемніла?
4 Нарізану картоплю потрібно залишити у воді приблизно на 15–20 хвилин. 4. Додавання лимонного соку або оцту. 4 Кислі речовини запобігають потемнінню, інгібуючи фермент, відповідальний за знебарвлення.