Що означає може містити сліди глютену?
Здається, все просто: в одній колонці продукти, які містять глютен, в іншій – ті, що не містять. Тоді що означає ця загадкова фраза:Може містити сліди глютену»? Закон зобов'язує виробника вказувати на етикетці всі встановлені алергени, незалежно від кількості в рецептурі продукту.
Чи можна їсти продукти зі слідами глютену?
Всі продукти зі слідами глютену, крім дозволених круп, бобових та горіхів використовувати не рекомендується. Борошно можна використовувати тільки зі спеціальним маркуванням без глютена або ту, яку продають у спеціальних магазинах безглютенових продуктів.
Що таке глютен простими словами?
Глютен – це збірна назва групи білків, які містяться у злакових рослинах. Їхня основна властивість – надання клейкості речовин, з якими вони вступають у взаємодію, тому їх ще називають клейковиною.
Як зрозуміти, що погано від глютену?
Симптоми целіакії:
- підвищене газоутворення,
- біль у животі,
- хронічна діарея,
- запор,
- пошкодження емалі зубів,
- малі зростання і вага,
- стомлюваність,
- дратівливість,