Чим високоолеїнова олія відрізняється від звичайної?
Відмінність від звичайного У порівнянні з класичним соняшниковим, високоолеїнова соняшникова олія містить у кілька разів більше олеїнової кислоти (12% та 80-90%). Відрізнити один продукт від іншого можна за складом, вказаним на етикетці пляшки олії.
У чому різниця між високоолеїновою олією і звичайною олією?
Високоолеїнова олія містить не менше 80% олеїнової кислоти; традиційна соняшникова олія містить лише 20% . Воно дуже стабільне (тобто менше окислюється) і має нейтральний смак, що робить його чудовим варіантом для смаження або використання в упакованих продуктах.
Чи можна смажити на високоолеїновій соняшниковій олії?
Незважаючи на непридатність звичайної нерафінованої олії для приготування гарячих страв, харчова високоолеїнова олія можна використовувати для смаження та фритюру. Такі продукти мають високу температуру димлення, тому вони не утворюють трансжири і не шкодять організму при вживанні.
Яка олія вважається найкращою?
Ідеальну оцінку в п'ять балів отримали все ж таки багато відомих марок. Наприклад, найкращими виявилися марки соняшникової олії. "Благо", "Дари Кубані", "Слобода", Globus, "Оленка", "СмакВілл", "Затія", "Щодня", "Кубаночка", "Росіянка", "Південь Русі", "Селяночка" і "Діксі".