Що краще пекти: на олії чи на маргарині?
Але коли ви випікаєте, олія завжди перемагає маргарин . Для тортів, печива та тістечок масло (несолене, звичайно) забезпечує більш насичений смак. (Зрештою, воно починається з вершків, а маргарин виробляється з олії.) Високий вміст жиру в олії також надає випічці текстури.
Чи можна використовувати маргарин замість олії у випічці?
Отже, висновок: замінювати в тесті масло на маргарин можна, і часто це навіть призводить до кращого результату у випічці. Але я все ж таки рекомендую використовувати не чистий маргарин, а спред. І особливо рекомендую застосовувати цей продукт новачкам, або коли ви вперше намагаєтеся спекти щось за новим для вас рецептом.
Що краще використовувати у випічці: маргарин чи олія?
Кулінари рекомендують брати саме маргаринякщо потрібно приготування листкового або дріжджового тіста. Відбувається це через те, що вершкове масло занадто важке, воно може легко посадити тісто, яке в результаті вийде щільним і не дуже смачним.
На чому краще пекти, на олії чи маргарині?
Так що з погляду здоров'я, краще використовувати сучасний маргарин. Тим більше, в ньому жири рослинні та коротші, ніж у вершковому. Організму розщеплювати до енергії легше. І, до речі, досвідчені господині знають, що знайти якісне вершкове масло зараз ох як нелегко.