Як варити куряче філе, щоб було соковите?
Куряче філе розріжте на дві частини та помийте. Воду налийте в каструлю і підігрійте до 75 градусів. Покладіть в каструлю куряче філе. Як тільки вода закипить, посоліть, покладіть спеції, зробіть вогонь якомога менше, накрийте каструлю кришкою і варіть філе 20 хвилин.
Коли солити курку?
Коли солити? Щоб бульйон вийшов смачним, а м'ясо ніжним і соковитим, найкраще додавати сіль в кінці варіння.
Скільки має маринуватися курка?
Гомілки, стегенця досить витримати в маринаді 2-3 години, а грудку, крильця – 1 година. Процес буде ефективним, якщо посуд з м'ясом тримати при кімнатній температурі, наприклад, ви залишите миску просто на кухонному столі. Тушка маринується довго, тому її потрібно ставити в холодильник.
Скільки варити курку?
Скільки варити куряче філе Зазвичай, філе середнього розміру вариться 15-20 хвилин, філе до 200 г — 15 хвилин, а філе понад 200 г — від 20 до 25 хвилин.
Для отримання потрібного ефекту в каструлю досить додати кілька крапель лимонного соку. Варене філе збереже смачний м’ясний сік і не набуде «гумовості». Втім, …
Базові спеції, які додають для варіння курячого філе – це лавровий лист та горошини чорного і духмяного перцю. За бажанням ви можете використати декілька …
Потім помістіть курку у велику миску з чвертю склянки води та додайте всі спеції. Далі курка замочується мінімум на дві години в …
У киплячу воду додаємо спеції: лавровий лист, перець запашний, гвоздику, часник, чебрець, чебрець, ялівцеві ягоди (за бажанням). Перемішуємо …
Для розсолу: на 1 л води – 1 ст. ложку солі; На 3 л води – 1 ст. ложку цукру; На цю кількість можна додати 1 ст. сухого часнику, ½ ч.