Що додати до пюре, щоб було смачне?
Нам подобається додавати в картопляне пюре гаряче молоко або вершки, щоб воно вийшло ніжнішим. Можна також взяти й трохи йогурту чи сметани. Кількість регулюйте в залежності від консистенції, яку хочете отримати. Порційно можна додати сир.
Чому картопляне пюре стало тягучим і несмачним?
Температура картоплі має бути не нижчою 80 °С, оскільки в охолодженій картоплі клітини, які містять клейстеризований крохмаль, легко руйнуються, внаслідок пюре стає тягучим, темним і несмачним.
Для чого яйце в пюре?
Навіщо додають яйце в пюре Досвідчені кулінари додають яйце в пюре для шовковистої і ніжної структури. У кулінарії яєчні жовтки є емульгатором, поєднуючи інгредієнти, які зазвичай погано змішуються. Після перемішування яйця пюре стане гладким і повітряним, з дуже ніжним присмаком.
Як зробити пюре без товкачки?
Викладайте картоплю на сито і притискайте його руками або ложкою. Якщо утворюються великі грудки, простий спосіб, як зробити пюре однорідним – просто пропустити картопляну масу через сито повторно. До перетертої картоплі додавайте тепле вершкове масло, після його розчинення – гаряче молоко.
Докладніше про те, що окрім яєць, молока та олії можна додати в картопляне пюре для кращого смаку, читайте у нашому матеріалі. Основні …
Вершкове масло допомагає зробити крохмалисту текстуру картоплі насиченішою та усуває «прилипання», яке у деяких картоплин виникає під час свіжого пюре.
Картопляне пюре – одна з найулюбленіших страв в українській кухні. УНІАН розповість, чи обов’язково додавати до неї молоко, яйця та олію.