Как долго нужно мариновать сало для копчения?
Залейте сало маринадом, оставьте на 3-4 суток. Рецепт этого маринада подходит и для приготовления мяса.
Как правильно сделать рассол для копчения?
Для рассола. Количество воды выбирается таким образом, чтобы полностью покрывать продукт. На литр обычно берут 70 граммов соли, несколько горошин черного перца, пару зубчиков чеснока, один маленький лавровый лист или половинку большого. Рассол доводят до кипения, оставляют на огне на 10 минут, чтобы специи раскрылись.
Как замариновать сала?
Сало натереть смесью соли и свежемолотого черного перца, обложить чесноком и укропом, положить в контейнер с солью. Соли на дне должно быть много, чтобы сало погрузилось в нее на 0,5 см. Контейнер поместить в холодильник на 10 дней при температуре 5–7 °C. По истечении этого времени очистить сало от соли и специй.
Какие нужны приправы для копчения сала?
Приправа для сала и копченостей
- черный перец;
- перец чили;
- чеснок;
- паприка;
- тмин;
- кориандр.
Самый лучший маринад для сала горячего копчения! Здравствуйте дорогие друзья в этом видео я расскажу секрет рецепта как приготовить рассол и …
Маринад для копчения сала – пошаговый рецепт приготовления с фото за 15 минут. Ингредиенты: свиное сало, вода, соль, лавровый лист, …
Пошаговый рецепт. Копчение сала с мясом в специальном маринаде. Сало горячего копчения. https://youtu.be/acTpvZJ8Q1M.