Як використовувати шафран у їжі?
Шафран надає стравам дуже характерного червоного кольору. Його можна додавати в десерти, в макарони, він добре підходить і до м'яса, і до риби, але найчастіше в Іспанії шафран кладуть у паелью.
Куди найкраще додавати шафран?
Імеретинський шафран додають у страви зовсім у невеликих кількостях. Найкраще він поєднується з м'ясом (особливо з бараниною та телятиною), рибою, пловом.. Шафран – природний барвник. Їм фарбують та ароматизують тісто для випічки, креми, десерти, а також ковбаси та сири.
Де вживається шафран?
Його використовують у сумішах спецій для середньоазіатських страв, плову, супів та десертів. Але на жаль цей різновид квіток Крокуса не має ароматної складової, тому її використовують як барвник для страв. Саме його найчастіше використовують для підробки справжнього Шафрана.
Які хвороби лікує шафран?
Шафран допомагає впоратися зі здуттям живота, проносами, має жовчогінну дію. Жінкам шафран корисний як засіб для нормалізації менструального циклу та полегшення симптомів ПМС. Корисний шафран і для серцево-судинної системи – вітамін С та калій підтримують здоров'я судин та нормалізувати тиск.