Як зрозуміти, що квасоля дозріла?
Стручкову квасолю прибирайте лише після того, як стінки біля стручків погладшають, самі стручки огрубіють і почнуть жовтіти і підсихати. Тоді ви можете бути впевненими, що боби в них дозріли.
Коли потрібно прибирати спаржеву квасолю?
Через 14 днів після цвітіння спаржевої квасолі можна збирати перший урожай (стручки довжиною 15-20 сантиметрів). Щодня або через день треба зривати стиглі стручки, щоб плоди у них не встигали затвердіти. Збір квасолі триває з липня до осені (вересня або жовтня).
Як дізнатись, коли збирати врожай стручкової квасолі?
Шукайте тверді, великі, які тверді і їх можна зламати – зазвичай завтовшки з олівцем . Оторвіть або зріжте боби з рослини, намагаючись не порвати рослину. Свіжі боби повинні легко ламатися при розломі. Як тільки ви побачите, що насіння всередині надувається, зелена квасоля вже пройшла пік своєї зрілості і буде жорсткою на смак.
Як зрозуміти, що стручкова квасоля готова?
На маленькому вогні варіть квасолю 5-7 хвилин|мінути|. Через п'ять хвилин дістаньте один стручок, якщо його смак вас влаштовує, значить страва готова. Якщо він ще сирий, прокип'ятіть квасолю ще кілька хвилин.