Коли можна обривати калину?
Калину збирають після перших заморозків — тоді пропадає явна гіркота, ягоди набувають приємного терпкуватого смаку, солодкого, з незначною гіркуватістю. Крім того, у таких ягодах і концентрація корисних речовин вища.
Як визначити, що калина дозріла?
Зрілість калини настає, коли ягідки стають яскраво-червоними без зелених прожилок. На півдні цей час настає вже наприкінці літа, а в середній смузі калину збирають у середині осені. Занадто раннє прибирання загрожує тим, що ягоди матимуть гіркуватий присмак.
Чому не можна садити калину на ділянці?
Також вважається, що калина може викликати конфлікти, розбіжності та розколи в сім'ї, особливо між подружжям. Часто калину пов'язують із зрадами, розлученнями та почуттям самотності. Крім того, однією з причин, через яку не рекомендується садити калину поряд з будинком, є асоціація калини зі смертю та похованням.
Коли калина вважається стиглою?
Ягоди цього чагарника дозрівають ближче до вересня, але збирають їх зазвичай пізніше, після перших заморозків: мороз робить гіркоту ягід калини не такою сильною. Найчастіше калину вживають у вигляді варення та джему або додають її до чаю.