Коли використовують декантер?
Сьогодні під декантером розуміють не лабораторний атрибут для хімічних досліджень, але графин для вина. А декантацією прийнято називати переливання вина з пляшки до посудини-декантера перед подачею напою на стіл. Винний декантер покликаний покращувати смакові та ароматичні властивості вина та радувати око грою його кольору.
Як зрозуміти, що вино потрібно декантувати?
Обов'язково підлягають декантації витримані білі та червоні вина з «винним каменем», що виник за час зберігання. Кристалічний осад утворюється у висококонцентрованих червоних винах через 5-17 років зберігання.. Декантація запобігає випаданню осадових речовин у келих.
У чому сенс декантера для вина?
Правильне декантування чи декантація вина – Це процес переливання вина з пляшки у спеціальний графин (декантер). Завдяки цьому напій насичується киснем, від нього відокремлюється осад, а смакові та ароматичні якості покращуються. Історія вина налічує понад тисячу років.
Для якого вина потрібний декантер?
Декантувати потрібно не всі вина, а лише молоді червоні. У витриманих вин під впливом кисню неабияк псується смак, так само, як у рожевих та білих. Білі вина тендітніші самі по собі, тому їх подають відразу ж після відкриття пляшки.