Для чого харчова селітра?
Селітра харчова (KNO3)-безбарвна кристалічна сіль,служить для підготовки(маринування) м'яса перед термообробкою. Селітра-це найважливіша(крім звичайної солі) добавка до м'яса,яка не тільки сприяє збереженню якості м'яса(знищуючи різні гнильні бактерії),але і покращує колір і характерний смак м'яса.
Скільки потрібно селітри на 1 кг м’яса?
Польський виробник селітри рекомендує на 1 кг мʼяса 2-4 г.
Як використовувати харчову селітру?
Використовується як добриво; в харчовій, скляній, металообробній промисловості; для отримання вибухових препаратів, ракетного пального та піротехнічних консистенцій для надання жовтого кольору.
Для чого дають селітру до м’яса?
Нітритна-сольова суміш (пеклосіль) використовується у переробці м'яса з метою надання м'ясу рожевого відтінку і збільшення терміну зберігання м'яса. Крім того, у м'ясній промисловості нітритно – сольова суміш служить барвником і консервантом, бо вона запобігає або уповільнює псування бактеріями чи грибками .
Селітра харчова для засолювання м’яса Browin 100 г, калійна силітра для приготування та консервації свинини, яловичини та телятини. Готово до відправки.
Калійна селітра для засолювання свинини, яловичини і телятини. Пропорція для 5 кг м’яса.
Виробник. Biowin · Країна виробник. Польща · Вага. 100 г · Склад. Селітра · Витрата. На 50 кг м’яса.