Яка краща капуста для квашення?
Квасити краще середньостиглу та пізньостиглу капусту. Ранні сорти не підходять, тому що їхні качани недостатньо щільні. Якщо проміжки між листям надто великі, страва не вийде достатньо хрумкою.
Яка капуста краща для зберігання?
Для закладки на зберігання вибирають качани капусти з масою 500 г і більше. Менші голівки капусти краще пустити на швидку переробку, при довготривалому зберіганні вони швидко засохнуть.
Який сорт капусти найкращий для зберігання?
Галаксі – один із найврожайніших пізніх гібридів білокачанної капусти. Щільні та великі головки досягають маси 4-6 кг. При періоді вегетації, що дорівнює 135 дням, зрілі головки можуть зберігатися до 12 місяців. Це один з найкращих варіантів за тривалістю зберігання.
Як вибрати капусту для закваски?
Капуста, яка добре заквашуватиметься, має легку солодкість. Також свіжий лист повинен хрумтіти при розломі — це вказує на високий вміст соку та цукру, які необхідні для успішного бродіння. Якщо капуста прісна і не хрумтить, то, швидше за все, її смак не покращиться і в процесі квашення.
Щороку білокачанна капуста впевнено тримає одне з перших місць на наших городах. Якщо підібрати правильні сорти, можна виростити міцні, …
Є в нашому рейтингу і пізня капуста – найкращі сорти для засолювання представляє Амагер! Вона довго дозріває, наливаючись соком і накопичуючи цінні вітаміни, …
Багато дачників вважають, що немає кращого сорту пізньої капусти для квашення, ніж “Амагер”. Такі качани дозрівають довго, до 150 днів, але …