Чого гірчать огірки?
Усі гарбузові рослини, огірки в тому числі, виробляють глікозид кукурбітацин. Він міститься в надземних частинах рослини, але в плодах його присутність невелика. Саме цей глікозид надає гіркоту огіркам.
Кому шкідливі огірки?
До таких відносяться, хворі на виразку шлунку, гастритники та інші пацієнти гастроентеролога. Огірки підвищують кислотність, при цих захворюваннях вони шкідливі. Мариновані, навіть малосольні огірки не можна їсти людям з гіпертонією, вадами серця, а також при хворобах нирок і печінки.
Як позбутися гіркоти огірків?
Розріжте огірок навпіл і посипте сіль на м'якуш обох половинок. Потім трохи потріть одну половинку огірка об іншу, щоб утворилася пінка. Після цього промийте огірки, і гіркота повинна зникнути. Цей спосіб дуже швидкий та ефективний.
Чому не можна їсти огірки?
Лікарі кажуть, що від вживання огірків варто відмовитися людям з проблемами з нирками — хронічним нефритом, загостренням хронічної ниркової недостатності, нирковокам'яними хворобами. Адже огірки складаються на 95% з води, а людям з такими проблемами потрібен постійний контроль рідини.
Висока концентрація кукурбітацину – це основна причина, чому свіжі огірки бувають гіркими. При засолюванні або консервуванні речовина …
Гіркота поліпшує апетит, стимулює роботу жовчного міхура, має протипухлинну й протизапальну дію. Огірок належить до сімейства гарбузових. На ге …
Користь гірких огірків для організму. Всупереч поширеній думці, гіркі огірки не отруйні. Їх можна їсти, не побоюючись за власне здоров'я.