Яка температура шкідлива для меду?
Де не можна зберігати мед Кімнатна температура – близько 20-25°C– не рекомендована для зберігання меду, адже високі температури можуть призвести до утворення речовини, яка знижує якість меду та навіть потенційно шкідлива для здоров'я.
Коли мед стає ядом?
За словами дослідників, мед фактично перетворюється на отруту, якщо його нагріти до 60 градусів і більше. Однак дослідники наголошують: отруйним стає не сам продукт, а канцерогени, що утворюються при його нагріванні.
Чому мед не можна гріти?
Різні дослідження показують, що при сильному або тривалому нагріванні в ньому зменшується кількість ферментів і антиоксидантів. Хоча частина корисних речовин в меді залишиться. Висновок: мед не стає шкідливим при нагріванні, але, можливо, втрачає частину корисних властивостей.
Як правильно нагрівати мед?
Перенесіть мед у посуд, який можна ставити у мікровильову піч. Встановіть потужність мікрохвильовки на мінімальний режим. Розігрівайте мед в інтервалах по 10-15 секунд, періодично перевіряючи його стан. Після кожного інтервалу перемішайте мед, щоб рівномірно розподілити тепло.
Кожен пасічник знає, що нагрівати мед до температури понад 60оС не можна, бо він втрачає всі свої корисні властивості.
Тому згідно з індійським вченням його не варто нагрівати до температури, вищої за 42 градуси. Це правда, і стосується не лише меду. Свіжі овочі корисніші за …
Зазвичай температура обробки становить від 40°C до 60°C (деякі виробники нагрівають мед навіть до 70°C). Така обробка допомагає усунути зайву вологу, вбити …