Де використовується шафран?
В харчовій промисловості шафран застосовують для підфарбовування різноманітних продуктів: вершкового масла, сиру, булочних та кондитерських виробів, кремів, цукерок, напоїв тощо. Крім того, шафран вважається афродизіаком. Інколи застосовується у медицині та для фарбування дорогих тканин.
Скільки коштує 1 грам шафрану?
Середня ціна кашмірського шафрану приблизно 5-10$ за 1 грам або 2000-5000$ за кілограм. Така велика вартість даної спеції обумовлена тим, що шафран – дуже дефіцитний продукт. Кожен рік у світі збирають близько 300 тонн шафрану, і більше ніж 90% збирають в Ірані.
Куди додати шафран?
В Індії крокус додають до кондитерки — найчастіше, в йогурти та пудинги. На Сході, ця спеція — незамінний компонент страв з м'яса, курки, овочів, рису. Окрім цього, шафран добре поєднується з молочними продуктами. Не лише підкреслює їхній смак, а й допомагає стравам з молока засвоюватися.
Що лікує шафран?
Показано, що шафранові добавки ефективні для зменшення певних факторів ризику серцево-судинних захворювань, таких як високий рівень артеріального тиску, цукру в крові та холестерину.
Попри свій доволі складний смак, шафран ідеально поєднується з багатьма продуктами, від рису та пасти до м’яса та овочів, ба навіть у десерти його додають.
Народній медицині шафран знайомий давно і використовується як знеболюючий, анальгетик та спазмолітик системної дії, як антибактеріальний засіб. Рильця шафрану …
Шафран можна назвати одним із найдавніших продуктів у світі — найдорожча у світі спеція — він згадується в єгипетських папірусах, працях Гомера і Гіппократа і …