Яка країна придумала пиво?
Історія пивоваріння почалася ще в 8-9 тисячолітті до нашої ери. Його творцями були стародавні шумери. Переказ свідчить: «пекар з Вавилону одного разу забув тісто на сонці, а потім знайшов його загравшим, і вирішив спробувати продукт на смак.
Навіщо при виробництві пива пророщують ячмінь?
Найкращою сировиною для пива є ячмінь. Можна використовувати просо, овес, рис, пшениця. Ячмінь пророщують у вологих солодовнях до появи паростків та корінців 3-4 см. Проросле зерно – зелений солод накопичує в собі ферменти, фарбуючі та ароматичні речовини, вітаміни групи В.
Для чого хміль у пиві?
Хміль є головним джерелом альфа-кислот в пиві і визначає гіркоту та аромат пива. Альфа-кислоти, які містяться в хмелі, додають пиву гірку якість та захищають його від мікробів. Ці речовини також мають антиоксидантні властивості, які допомагають зберігати свіжість та стабільність пива.
Що є основною сировиною для виробництва пива?
Основними видами сировини для виробництва пива є вода, солод, ячмінь і хміль. Щодо ячменю, то для пивоваріння придатні тільки спеціальні його сорти — так звані пивоварні ячмені.
І це все — в одній локації. Причиною цієї цікавої екскурсії став ячмінь, бо саме він є важливою сировиною для виробництва пива. Вперше на сторі …
Окрім рівня екстракту, вміст білка солодового ячменю також сприяє остаточному кольору пива, а також здатності дріжджів рости в процесі бродіння.
Солод – продукт, одержуваний шляхом пророщування злаків. Для виготовлення пива використовується ячмінь, який пройшов солодження, – процес, що сприяє проростанню …