Чому м'які огірки?
При засолюванні холодним способом утворюються гази, які повинні вільно виходити з ємності. Якщо їм нікуди виходити, вони йдуть усередину огірка і розм'якшують його.. При засолюванні в банку спочатку потрібно прикрити її марлею або кришкою, але кришку не надягати – просто прикрити від пилу.
Чому мій огірок стає м'яким?
Як і цукіні та кавун, огірки містять багато води, що робить їх надзвичайно освіжаючими. Але якщо їх неправильно зберігати, рідкі фрукти стануть м'якими, в'язкими і млявими (а мляві огірки нікому не подобаються).
Чому свіжі огірки швидко стають м'якими?
Огірки найкраще зберігаються за температури від +7 до +10 °C. При нижчих температурах (нижче +5 °C) вони можуть почати м'якими. або отримувати пошкодження від холоду.
Чи можна їсти огірки, якщо вони стали м'якими?
Якщо ваші заквашені огірки стають занадто м'якими та слизькими, поставтеся до цього з усією обережністю.