Огіркам потрібно багато води. Не треба допускати пересихання ґрунту, особливо в період цвітіння та плодоношення. Нестача води на ранніх етапах розвитку призводить до накопичення гірких сполук у плодах. Поливайте огірки рясно або використовуйте краплинний полив для підтримки вологості ґрунту.
За гіркий смак огірків відповідає з'єднання кукурбітацин. Наприклад, у жарку посушливу погоду огіркам (які, як відомо, на 98% складаються з води) не вистачає вологи, внаслідок чого рослина відчуває стрес, шкірка овочів стає більш жорсткою та нееластичною.
Збагатіть ґрунт : худий ґрунт і загальний недолік поживних речовин можуть викликати гіркі огірки, тому ґрунт, багатий на органічні речовини, матиме велике значення для виробництва менш стресованих, смачніших огірків. Додайте компост під час підготовки грядок, а потім підгодуйте рослини протягом усього вегетаційного періоду.
Гіркі огірки – не вирок, їсти їх можна – не отруїться. У складі таких плодів міститься кукурбітацин – речовина, що виробляється рослиною під час стресу і відповідає за гіркоту.
Якщо гіркота невелика, можна розрізати його навпіл і натерти половинки сіллю до появи соку, що піниться. (Попередньо потрібно врізати по 1 см у вершини та основи). Після цього потрібно промити огірок водою. Якщо гіркота не зникла, просто повторіть процедуру.
Причиною гіркоти огірка можуть стати висока, низька або різкі перепади температури. Огірки, що піддаються різним температурним впливам, також часто виробляють підвищену кількість кукурбітацину, внаслідок чого вони набувають гіркого смаку.
Причиною гіркоти огірка можуть стати висока, низька або різкі перепади температури. Огірки, що піддаються різним температурним впливам, також часто виробляють підвищену кількість кукурбітацину, внаслідок чого вони набувають гіркого смаку.
Щоб покращити смакові якості огірків та запобігти появі багатьох захворювань, здійснюють позакореневе підживлення на основі йоду та сироватки. Для цього на 1 літр сироватки додають 4 краплі йоду, перемішують та обприскують кущі.