Чому білий шоколад не шоколад?
У США та Євросоюзі до складу продукту пред'являють жорсткі вимоги. Зокрема, встановлено, що вміст олії какао не може становити менше 20%. На відміну від класичного, білий шоколад не містить какао-порошку.
Який шоколад найкращий у світі?
Лондонська Академія шоколаду визнала гіркий темний шоколад італійської фірми "Амедеї" (Amedei) найкращим у світі, повідомляє сайт Ansa.it.
Чому на шоколаді білий наліт?
Чому шоколад біліє? Впевненні ви бачили таке явище, коли на темній плитці з'являється білий наліт. І насправді це є нормою 👀 Так відбувається тому, що після розтавання та повторного застигання на поверхню плитки виходить какао-масло і утворює білі візерунки.
Який натуральний шоколад?
Важливо звертати увагу на склад шоколаду. Він повинен бути коротким і містити лише какао-масло, какао-боби, нерафінований цукор та натуральні добавки, такі як ваніль, м'ята, апельсинова цедра. Натуральний білий шоколад містить менше какао та більше цукру, жиру і добавок.
Білий шоколад не має «шоколадного» смаку. Його особливість полягає в кремовості, оскільки масло какао тане при температурі тіла. А оскільки його …See more
Переконайся, що шоколад має приблизно 87-89 градусів, а те, що ти вмочаєш, має кімнатну температуру – 72 (плюс-мінус). Це може статися, якщо …See more
Чому білий шоколад не шоколад ?🍫 Білий шоколад не містить у складі какао-волокон. Тому він світлий, а не коричневий і практично не має смаку …See more
Білий шоколад – це юридично БІЛЬШЕ шоколаду, ніж плитка зі 100% какао. За законом, якщо продукт не містить цукру, він не може називатися шоколадом. Тож, хоча …See more
Поки темний шоколад виготовляється з какао тертим, тобто твердою частиною, білий шоколад виготовляється з какао-маслом. Обробка обох є однаковою, а їх рецептура …