Чим відрізняються технічні сорти винограду від їдалень?
Відмінність технічних та їдалень сортів за декількома важливими характеристиками: Зовнішній вигляд. У їдалень сортів великі, м'ясисті, апетитні, красиві та пружні ягоди; грона трохи пухкі. У технічних сортів ягоди дрібні та непоказні, гроно невеликого розміру, компактне і щільне.
Що означає технічний сорт винограду?
Термін "технічний виноград" означає групу рослин, чиї ягоди пускають на виробництво вина, соку, оцту, коньяку, родзинок і так далі. А столовий виноград це той самий виноград, який ми бачимо на полицях магазинів і купуємо додому на стіл.
Чи відрізняється столовий виноград від звичайного винограду?
У столового винограду тонка шкірка, тому його можна легко відкусити, а також у нього немає насіння або насіння дуже дрібне . У той час як у випадку з винним виноградом основна увага приділяється виробництву меншої кількості високоякісних виноградин, для столового винограду головною метою є вища врожайність.
Чому не вино роблять зі столового винограду?
З чим доведеться зіткнутися
- Готуючи вино зі столового винограду, Вам доведеться зіткнутися з незвичними проблемами:
- З бродінням сусла, тому що винний (технічний) виноград та десертний (їдальня) мають різну кислотність.
- Враховуючи щільність ягід столового винограду, Ви не зможете отримати великий вихід сусла.