В якому вигляді корисно їсти брокколі?
Брокколі можна готувати на пару. Так вона збереже ще більше корисних властивостей. Варену броколі можна використовувати як гарнір для м'яса або риби, додавати в салати разом з іншими овочами, овочеві супи та смузі. Також броколі чудово підійде для приготування овочевого рагу чи запіканки.
Чим корисний смажений брокколі?
У броколі містяться фенольні сполуки, які допомагають оновленню тканин та органів на клітинному рівні. Вони не руйнуються навіть після впливу високої температури, тому броколі залишається корисною в смаженому, запеченому або вареному вигляді для дієтичного та лікувального харчування.
Що корисніше: смажити чи варити брокколі?
На закінчення, поточне дослідження ясно показує, що поживні та корисні для здоров'я сполуки в броколі значно схильні до впливу домашньої кулінарії. Всі види кулінарної обробки, за винятком обробки пором, призвели до великих втрат хлорофілу та вітаміну С. Тільки кип'ятіння та обсмажування/кип'ячення призвели до втрати загальної кількості каротиноїдів.
Який найкорисніший спосіб є брокколі?
З'ясовуємо, чим корисний цей овоч. Потрібно вибирати яскраво-зелені, якщо вони пожовтіли, то капуста вже перезріла. Щоб зберегти всі корисні властивості, брокколі рекомендується відварити на пару. З неї можна приготувати різноманітні страви: салати, супи, другі страви і навіть десерт.