Чим корисне м'ясо у харчуванні людини?
М'ясо – один із найбільш цінних продуктів харчування. Воно необхідне людині як матеріал для побудови тканин організму, синтезу та обміну речовин, як джерело енергії. Забезпечує організм повноцінним білком (незамінними амінокислотами), вітамінами В1, В2, В6, РР, В12, біодоступним залізом, селеном, цинком.
Чому м'ясо таке корисне?
При приготуванні поєднання жиру, цукру та білка виробляє тисячі унікальних летких ароматичних сполук, а також призводить до коричневого кольору та насичених смаків реакції Майяра . Незалежно від нашого віку чи походження, нас приваблює соковитість, ніжність, смакові відчуття та волокнистість м'яса.
Чому людині важливо їсти м'ясо?
Величезний внесок у корисність м'яса привносять мікроелементи: залізо, натрій, фосфор, магній. Найбільш цінним елементом є залізо, адже саме воно збільшує гемоглобін і розріджує кров, а отже запобігає тромбозу. Не варто забувати і про вітаміни, що містяться в м'ясі: група В та А.
Чому м'ясо має бути в раціоні людини?
М'ясо – Джерело білка, який використовується організмом як будівельний матеріал. Воно захищає м'язову тканину від атрофії, підтримує мінеральну щільність кісток. Вітаміни групи В, що містяться в ньому, нормалізують обмінні процеси, забезпечують роботу головного мозку.