Чи потрібно знімати шкуру з керма при варінні холодця?
Причому шкіру з них краще не зніматиІнакше так холодець не застигне – зробити це потрібно буде вже після того, як м'ясо зварилося.
Чи потрібно знімати шкіру з керма?
Зазвичай у магазинах пропонують м'ясо вже підготовлене. Однак, якщо шкіра у вашої рульки виявилася із щетиною, попередньо потрібно буде рульку обпалити або поголити. Шкіру знімати не варто: м'ясо буде не таким соковитим та смачним і розвалиться у процесі варіння.
Навіщо вимочувати кермо для холодця?
Перед варінням м'ясо обов'язково замочіть. Ця процедура необхідна для того, щоб видалити з м'яса залишки крові, що згорнулася.. Крім того, попереднє замочування м'яса розм'якшує шкірку, яку можна легко очистити.
Чи можна їсти шкіру рульки?
У свинячій рульці зі шкірою міститься маса вітамінів (майже вся В-група, РР, Е і Н), а також макро-і мікроелементи (кальцій, олово, магній, нікель, натрій, кобальт, калій, молібден, фосфор, фтор, хлор, хром, сірка, мідь, марганець)