Як правильно замочувати фісташки?
– Горіхи замочують на 8-12 годин, крім кеш'ю, макадамії та кедрових горіхів, їм достатньо 4-6 годин. – Фісташки можна не замочувати. Після замочування горіхи треба промити під проточною водою та зберігати в холодильнику не більше тижня. Смак таких горіхів буде зовсім інший.
У чому вимочують фісташки?
Замочують будь-які горіхи в теплій, підкисленій або підсоленій воді. Це імітує ідеальні вологі умови та змушує їх проростати, що знижує вміст фітинової кислоти. Ще процес активує поживну цінність горіхів завдяки тому, що підвищується засвоюваність рослинних білків.
Які горіхи потрібно замочувати?
Слід вимочувати 8 годин: Волоські та кедрові горіхи, пекан та фундук. Слід вимочувати 6:00: Кешью. Слід вимочувати 4 години: Макадамія.
Чи потрібно замочувати фісташки перед їжею?
Щоб корисні речовини, що містяться в горіхах, не пройшли мимо і засвоїлися, горіхи потрібно замочувати. Термообробка (смаження, наприклад) зруйнує всі корисні речовини. Тому замочування – оптимальний варіант. Волога активує горіх, роблячи його ще кориснішим.