Чи потрібно замочувати картоплю для фрі?
Покроковий рецепт приготування картоплі фрі: Після нарізки картопля потрібно замочити у холодній воді на 30-60 хвилин. Це допоможе видалити зайвий крохмаль і зробить картопля більш хрумкою при смаженні.
Скільки потрібно вимочувати картоплю фрі у воді?
Інструкція з приготування Наріжте картоплю соломкою розміром 7х2 см і замочіть у воді 15 хвилин. Злийте картоплю, промийте холодною водою та обсушіть паперовими рушниками. Додайте олію та спеції до картоплі, добре перемішайте.
Чому треба вимочувати картоплю?
Ця кулінарна техніка ефективно усуває надлишок крохмалю з коренеплодів. Для початку рекомендується ретельно промити картоплю під проточною водою, перш ніж приступати до чищення.
У чому секрет хрусткої картоплі фрі?
Найсправжнісінька картопля фрі виходить при приготуванні у фритюрі. А особливий секрет її хрусткої скоринки – в подвійне обсмажування. Розігрійте олію у глибокій каструлі або сковороді до 160 °C. Температуру перевіряйте спеціальним термометром або кулькою із білого хліба.