Що робити з рибою після засолки?
Після того, як риба буде засолена її потрібно зберігати виключно в холодильнику. Для цього якнайкраще підійде герметичний пластиковий або скляний контейнер. За його відсутності ви можете просто щільно замотати рибу у харчову плівку. Зберігати засолену рибу в холодильнику я раджу протягом не більше трьох днів.
Скільки часу солити сьомгу?
Можна солити й без цукру, але з цукром більш збалансований смак. Натерти рибу сумішшю солі та цукру. Залежно від розміру і ваги червону рибу можна засолювати від 12 годин до 36 годин. Під дією цукру і солі з риби вийде багато рідини, її потрібно злити й зберігати рибу в чистому скляному контейнері в холодильнику.
Як засолити 300 г червоної риби?
Сухий метод засолювання без використання цукру. Для цього знадобиться сіль і улюблені спеції. Достатньо посипати рибу сіллю з обох боків і залишити на кілька годин. Якщо об'єм риби невеликий – наприклад, 200 чи 300 грам, – то цього буде достатньо, аби отримати смачний результат.
Скільки часу маринується червона риба?
Якщо ви хочете знати, як засолити червону рибу швидко, відповімо: наріжте її на порційні шматочки. Також слід знати, що слабосолона червона риба вийде всього за 8-10 годин, але краще посолити добу-дві, а то і троє в залежності від розміру шматків. Щоб зупинити процес засолювання, потрібно злити сік, який дала риба.
Місткість закривають кришкою і ставлять у холодильник мінімум на 12 годин. Під час маринування з риби виділяється рідина. Її потрібно злити.
Розморожене філе обов’язково промити прохолодною водою, дати воді стекти, але обсушувати не треба. Помістити філе у ємність, залити розсіл, щоб …
Окрім власне червоної риби, до якої можна віднести будь-який лосось, сьомгу, форель, горбушу чи кижуч таким самим методом можна засолити філе будь-якої риби.
Якщо ви збираєтеся зберігати рибу більше 4 днів, після засолювання змастіть її рослинною олією без запаху і перекладіть в сухий контейнер.
Не обов’язково, щоб риба була свіжою, можна посолити і заморожену, тільки перед засолюванням її потрібно розморозити через холодильник.