Чи можу я зібрати зелені помідори та дозрівати їх усередині?

Не засмучуйтесь, із зелених помідорів можна приготувати смачні страви або заготівлі. Найбільш обнадійливий варіант, коли плід наполовину зелений, наполовину червоний. З цього моменту помідори можна збирати і дозрівати в приміщенні, не втрачаючи смаку.

Для цього потрібно викопати їх з коренем і підвісити в теплому, провітрюваному приміщенні догори корінням. Рослина віддаватиме поживні речовини помідорам, і вони дозріватимуть. Якщо помідорних кущів дуже багато акуратно зріжте їх під корінь і покладіть у штабель верхівками до центру заввишки трохи більше 60 див.

Так, зелені помідори можна дозрівати у приміщенні . Перед першими заморозками видаліть всі зрілі зеленувато-білі плоди з лоз. Вони мають бути твердими, щільними та без дефектів. Видаліть стебла, потім очистіть та висушіть плоди.

– Як правило, збирання помідорів зеленими не призводить до суттєвого погіршення харчових якостей, – зазначив Юрій Фотєв. — При цьому знижується кількість цукрів у них. Плоди, які дозріли не на рослинах, мають неповний набір корисних харчових речовин, але це краще, ніж втратити врожай.

Найшвидше томати червоніють на світлі, і трохи довше у темряві. Для зберігання краще вибрати прохолодну кімнату. Вологість повітря в приміщенні має бути близькою до 80%. При вищій – плоди починають загнивати, при низькій – шкірка покривається зморшками.

Стимулювання стиглими плодами. При дозарюванні плодів томатів у домашніх умовах рекомендуємо вам покласти в коробку із зеленими плодами один червоний. Він виділятиме етилен, який сприяє швидкому почервонінню оточуючих плодів. Це дозволить на 10-15 днів прискорити почервоніння зелених томатів.

Найкраще помідори дозрівають у темряві. У плодів, що дозріли в темному місці, червоне забарвлення буде більш рівномірним.. Якщо дозрівати томати на вікно, то першою почервоніє та частина помідора, яка була звернена до сонця.

Іноді помідори вживають і в недозрілій формі. Це роблять, щоб зберегти врожай, який не встигає визріти, або додати раціону різноманітності: зелені помідори дуже ароматні та мають приємну щільну текстуру. Однак вживати їх у їжу варто лише після термічної обробки чи маринування.

Заморозки призведуть до розширення води всередині рослини, що зашкодить клітини та зробить ваші томати м'якими та неїстівними. Звичайні ознаки пошкодження томатів заморозками включають коричневе або зів'яле листя і коричневі плями на плодах. Щоб зберегти врожай, постарайтеся зібрати томати до настання заморозків .