Чи можна заморожувати овочі у вакуумній упаковці?

Скільки зберігаються овочі в вакуумній упаковці?

Збільшення терміну зберігання продукту

Що можна зберігати у вакуумній упаковці?

Страви, напівфабрикати та готові продукти — вакуумне зберігання дозволяє зберегти аромати та текстуру приготовлених страв. Сири та молочні продукти — вони зберігають свою консистенцію та смак, якщо правильно упаковані.

Як краще заморожувати овочі?

Заморожувати овочі можна цілими (невеликі продукти), нарізаними кубиками або соломкою, натертими на тертці, нашаткованими слайсами. Підготовлені овочі слід розкласти по пластиковим ємностям для зберігання, силіконовим формам або поліетиленовим пакетикам, щільно закрити, промаркувати і відправити в морозилку.

Як вакууму овочі?

Рекомендована пропорція – 100 г овочів на 1 літр води. Кипляча вода/пар блокують розвиток мікроорганізмів у продукції, що призводить до псування. Для рівномірності теплової обробки іноді овочі перемішуємо. Як тільки необхідний ступінь бланшування досягнуто, поміщаємо їх у холодну воду на потрібний час.

Ці овочі не потребують бланшування перед приміщенням для зберігання в морозильну камеру. Досить їх обережно вимити, очистити і нарізати на шматочки завтовшки …
У попередній процедурі вакуумного зберігання овочів в морозильній камері етап обсмажування має фундаментальне значення, оскільки він зупиняє неминучу деградацію …
Ознаки опіку при заморожуванні – це гірке м’ясо, гнилі овочі та несмачні фрукти. Опік при заморожуванні з’являється, коли упаковка проникна для повітря …
Ці овочі можна зберігати протягом кількох місяців, що робить їх відмінним варіантом для заморожування.
Вся ця пакувальна продукція підходить для заморозки, вакуумування та тривалого зберігання харчової продукції різних видів (від помідорів до сала) …