Чому не можна їсти щавель?
Щавель містить багато щавлевої кислоти та оксалати, речовини, які можуть спричиняти утворення каменів у нирках та негативно впливати на кальційний обмін в організмі. Та не все так категорично. Звісно, щавель це не той продукт, з якого варто розпочинати прикорм, та ближче до 2-х років можна познайомити малюка з ним.
Як їсти щавель?
Як правильно їсти щавель Щавель можна вживати в їжу свіжим та термічно обробленим. Листочки збираються у пучок, бо так зручніше і мити, і відрізати всі стеблі разом. Далі листочки можете порвати і додати в овочеві салати або порізати.
Як зберегти щавель у свіжому вигляді?
Наріжте листя щавлю смужками або подрібніть, потім укладіть щавель у чисті, стерилізовані банки. Залийте щавель окропом і стерилізуйте банки протягом 15-20 хвилин. Закатайте кришками і зберігайте у прохолодному темному місці до 1 року.
Що лікує щавель?
Щавель поліпшує роботу печінки й утворення жовчі, стимулює діяльність кишківника. Відвар листя використовують як протиотруту при деяких отруєннях, а відвар із корінців – при проносах, болях у попереку, ревматизмі. Щавель рекомендують від колітів, ентероколітів, інших захворювань шлунково-кишкового тракту, геморою.
Щавель також часто додають до смузі, салатів, супів. Більшій частині дорослих щавель можна їсти як один з видів зелені у помірній кількості.
Щавель найкраще використовувати сирий у салатах, щоб зберегти максимум вітамінів.
Щавель є чимось середнім між пряною травою та зеленню. У нього є листя, яке можна нарізати і додати в соус, маринад або суп.
З одного року можна додавати в овочеві супи не більше ніж 50 г щавлю. У сирому вигляді в салатах його можна давати лише з дворічного віку.
Щавель можна використовувати не тільки в свіжому вигляді, але і для приготування консервів, соків, варення і інших продуктів. Щавель — це хороший медонос.