Як використовувати стручки кардамону?
У західноєвропейській кулінарії ця пряність використовується в супах (особливо горохових, квасоляних, з сочевиці або бобових), стравах з картоплі та рису. Овочевим стравам, особливо рагу, пюре, солянці, насіння кардамону надає чудового аромату і ніжного пряного смаку.
Чи можна їсти цілі стручки кардамону?
Він має зігріваючі властивості, як кориця, мускатний горіх, гвоздика та імбир, і покращує як солодкі, так і солоні страви з усього світу. Цілі стручки займають чільне місце у стравах з м'яса та рису, таких як каррі , тоді як мелена форма використовується в десертах, особливо у випічці та скандинавському хлібі.
Як використати цілий кардамон?
З її допомогою виходить ароматне печиво. Крім цього, кардамон можна додавати в закуски та гарячі страви: соуси, маринади, фарші, супи, рагу, тушковане м'ясо, каррі. У деяких випадках у кулінарії використовуються цілі коробочки. Наприклад, їх додають у пунш або глінтвейн не перемелюючи.
Чи можна використовувати цілі стручки кардамону замість меленого?
Якісне насіння кардамону дуже ароматне, тому в деяких стравах потрібно використовувати цілий стручок кардамону замість меленого насіння . Зберігаючи насіння всередині стручка, ви можете надати страві більш тонкого смаку, а коли потрібний смак буде досягнуто, ви зможете видалити стручок.