Чи можна коптити овочі в коптильні?
Гурмани коптять не лише м'ясо, рибу та сало, а й овочі і навіть фрукти. Особливо смачними виходять кабачки, баклажани, часник, помідори.
Чи можна класти овочі до коптильні?
Немає нічого класичного, ніж смажене м'ясо і копчені овочі . Якщо ви хочете чогось копченого із солодким, поєднуйте овочі, такі як брюссельська капуста або морква, з реберцями 3-2-1.
Які овочі можна закоптити у коптильні?
У коптильні гарячого копчення краще готувати жирні та напівжирні сорти свинини або баранини, будь-яку птицю. Підійдуть такі частини туші, як шийка, стегно, лопатка або бекон. Для копчення м'ясної продукції не можна використовувати деревну сировину хвойних порід.
Які овочі коптять?
Для копчення підходять кабачки, буряк, баклажани, гриби, яблука, груші та інші продукти рослинного походження. Але навіть тут немає межі фантазії. Продукти можна поєднувати між собою, створюючи нові шедеври кулінарії.