Як із білого винограду роблять рожеве вино?
Виноград пресують, щоб відокремити сік від шкірки. Шкірка винограду лопається, а сусло набуває рожевий колір, який багато в чому залежить від тривалості мацерації. Контакт із шкіркою при прямому пресуванні нетривалий, а одержувані рожеві вина часто мають блідо-рожевий відтінок.
Чи можна зробити троянди із білого вина?
Тим часом, у таких країнах, як Нова Зеландія, виробники успішно виготовляють рожеві вина з білих сортів винограду. , наприклад, Совіньйон Блан, і додають зовсім невелику частку червоного вина для надання кольору (але без танінів або структури), створюючи рожеві вина, які демонструють основний характер білого сорту.
З якого винограду виготовляється рожеве вино?
Рожеві вина найчастіше отримують лише з червоного винограду, але є й інші методи. Можна отримувати вино рожевого кольору змішуванням білого та червоного винограду або соку з білого та червоного винограду – отримане рожеве вино у Центральній Європі відоме як ротлінг.
Який виноград найкраще підходить для рожевого вина?
Щодо сортів винограду, то тут почесне місце займають знамениті. Гренаш, Сіра, Сенсо, Мурведр та Каріньян . Рожеві вина цього регіону цінуються за ніжний колір та інтенсивну фруктовість.