Яка користь від ікри палтуса?
Своєму корисному складу вона зобов'язана білку, вітамінам та мінералам. Вміст білка, що легко засвоюється, в ікрі палтуса коливається від 35 до 40% від загальної маси. У ній також містяться жиророзчинні вітаміни А, Е та Д. Вітамін А виступає в ролі імуномодулятора, він допомагає зміцнювати зір та виводити токсини з організму.
Чому фарбують ікру палтуса?
Щоб зробити ікру палтуса зовні схожою на дорогу осетрову., її фарбують у чорний колір за допомогою натурального барвника – деревного вугілля. Ціна за 100 г такої ікри буде в рази нижчою, при цьому вона не менш поживна та смачна.
Який смак має чорна ікра палтуса?
Ікра палтуса має характерний рибний присмак і аромат. Смак насичений, але відрізняється від присмаку горіха, який присутній у осетровій ікри. Вона не має вершкового післясмаку, але при цьому є більш доступною альтернативою.
Чому ікра палтуса така дешева?
На вартість ікри палтуса впливає техніка виготовлення, віддаленість регіону продажу та інші фактори, але загалом вона доступніша.