Чи можна їсти шкірку горбуші?
Шкіра лосося має високий вміст корисних речовин, навіть не менше, ніж у м'ясі. Шкірка стане гарним доповненням до раціону, завдяки високому вмісту жирних кислот, омега-3, селену, мінералів та білка..
Чи можна готувати горбушу зі шкірою?
За смаком поступається м'ясу сьомги, форелі. Філе горбуші не таке жирне, як у них. Філе горбуші зі шкірою – це універсальний продукт на кухні. Його можна смажити, запікати, відварювати, готувати на пару.
Чи потрібно чистити горбушу від шкіри?
Луска у горбуші дрібна, легко відходить. Насправді чистити можна і на вазі, коли миєте тушку. Якщо плануєте солити рибу чи коптити, луску можна не зчищати. А ось якщо ви хочете з обрізу зварити рибний бульйон, запекти чи посмажити філе зі шкіркою, то чистити потрібно обов'язково.
Чи можна їсти риб'ячу шкірку?
«Є шкіру риби чи не їсти – справа смаку, так само, як і з курячою шкіркою. Але даних про те, що в ній локально можуть бути якісь небезпечні речовини, ні. Так, у деяких видах морських риб, наприклад, королівської скумбрії та тунця, накопичується ртуть. Але в м'ясі вона також накопичується, а не лише у шкірі.