Що не можна готувати в автоклаві?
Не можна робити м'ясні та рибні консерви у великих банках. Максимальний обсяг тари для таких заготовок – 0,7 л. М'ясо і риба укладаються щільно, в результаті температура в 120 ° С може не проникнути до глибин 2-х і 3-літрових банок. Шматки в центрі залишаться не провареними, у них можуть зберегтися бактерії.
Чи можна готувати їжу в автоклаві?
Автоклави також дозволяють готувати їжу та одночасно стерилізувати її .
За якої температури гине ботулізм в автоклаві?
Ботулотоксин вбивається лише при кип'ятінні протягом 4-5 годин. При температурі +120C (автоклавування) – через 20 хв.
Що не можна використовувати в автоклаві?
Ви не бажаєте автоклавувати нічого летючого, їдкого чи вогненебезпечного . Ви можете нейтралізувати відбілювач рівними частинами 1% натрію та тіосульфату, але ви повинні переконатися, що весь відбілювач нейтралізований, перш ніж ви його автоклавуєте. Однак ми не радимо цього робити.