У нашій країні звичні дві назви – червоний перець та болгарський перець (паприка). По суті, це одна і та ж рослина, але різні сорти. Відмінність у кількості капсаїцину – речовини, що надає гостроти та гіркоти.. Капсаїцин найбільше акумулюється в насінні та плодоніжці.
Червоний перець пластівці Смак подрібненого червоно-перцю пластівців може змінюватись між пряним, гарячим і димним. Всі ці речі є якостями паприки, що робить її ідеальною заміною.
Декілька варіантів, чим можна замінити паприку:
- Порошок чилі. 14 Вважається одним із найкращих замінників паприки. …
- Кайєнський перець. 14 Оскільки він гостріший, ніж паприкарекомендується додавати його в невеликих кількостях. …
- Піментон де ла Віра. …
- Чорний перець. …
- Каджунська приправа. …
- Порошок чіпотлі.
Червоний перець – відома приправа. Існує кілька сортів червоного перцю, які між собою різняться видом стручка, розміром, кольором, а також ступенем пекучості. Перець, у якого найменша пекучість, солодкий смаковий відтінок називається паприкою.
Подрібнений червоний перець, приготовлений з гострих перців і насіння, надає гостроти. Заміна одного на інший може значно змінити смак та рівень гостроти вашої страви, оскільки паприка м'якше і більше про смак , в той час як подрібнений червоний перець надає гостроти.
Слово «паприка» використовується у двох значеннях: солодкий стручковий перець і спеція (хоча все ж таки пряність) з його сушених мелених плодів. Прянощі виглядають як червоний порошок, пластівці або дрібні шматочки. Сучасна назва утворилася від хорватського слова "Папар" ("перець"), яке потрапило в угорську мову.
Слово «паприка» використовується у двох значеннях: солодкий стручковий перець і спеція (хоча все ж таки пряність) з його сушених мелених плодів. Прянощі виглядають як червоний порошок, пластівці або дрібні шматочки. Сучасна назва утворилася від хорватського слова «пар» («перець»), яке потрапило в угорську мову.
Копчена паприка додає стравам аромат диму та унікальний смак. Часто використовується в м'ясних стравах, супах та соусах. Солодко-гостра паприка. Приправа є сумішшю солодкої і гострої паприки, надає готовій страві ідеального балансу між насолодою і гостротою.